¿Sabía que más personas en todo el mundo beben leche de cabra que el número que bebe leche de vaca? La leche de cabra es altamente nutritiva, contiene vitaminas y minerales esenciales (y mayores cantidades de potasio, hierro y vitamina A que la leche de vaca 8 . )
Aquí hay algunos beneficios adicionales de la leche de cabra, continuada del blog anterior.
1. Naturalmente más bajo en colesterol que la leche de vaca
La leche de cabra es ligeramente más baja en colesterol que la leche de vaca y, por lo tanto, es una buena opción para quienes vigilan su nivel de colesterol. Esto es particularmente cierto para las variedades desnatadas y semidesnatadas.
2. Alto en calcio
El calcio es esencial para el desarrollo de huesos fuertes, dientes sanos y para soportar la coagulación sanguínea normal. El calcio a base de leche es más fácil de absorber por el cuerpo que otros productos. El 100% de las necesidades diarias de calcio de un adulto puede ser proporcionado por 3 porciones diarias de 200 ml de leche de cabra. 12
3. Presión arterial amigable
La leche de cabra y el yogur son excelentes fuentes de calcio y potasio. Ambos minerales están indicados como importantes para reducir la presión arterial 14 . Cada porción de 200 ml proporciona 30% y 17%, respectivamente, de la cantidad diaria recomendada (RDA) de cada uno de los 2 minerales. 13
4. Fuente de vitaminas clave
Solo una porción de 200 ml de leche de cabra proporciona:
14% del VRN (Valor de referencia de nutrientes) para la vitamina B5: ayuda a producir energía y a reducir la fatiga
12% del VRN de biotina (una vitamina B importante para el sistema nervioso, la piel y el cabello)
11% de VRN para vitamina A: necesario para la salud de la piel y la visión
5. Otros minerales esenciales
Una porción de 200 ml de leche de cabra proporciona:
25% de VRN para fósforo 8 : ayuda a huesos y dientes
100% de VRN para yodo 15 : necesario para la producción de tiroxina para mantener el metabolismo saludable
17% de VRN para potasio 8 : para nervios y músculos, así como para mantener la presión arterial bajo control
38% de VRN para cloruro: importante para una digestión saludable 8,13

Referencias
8 La composición de los alimentos de McCance y Widdowson. Séptima Edición. Real Sociedad de Química. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
9. McBean LD, Miller GD. (1998) Disipando los temores y las falacias sobre la intolerancia a la lactosa. J Am Diet Assoc; Vol. 98: Número 6, P671-76
10 Pribila BA y otros (2000). Mejora la digestión de la lactosa y la intolerancia entre las adolescentes afroamericanas alimentadas con una dieta rica en lácteos. J Am Diet Assoc 100: 524-28
11. Informe del Departamento de Salud (1991) sobre temas sociales y de salud 41. Valores dietéticos de referencia para alimentos, energía y nutrientes para el Reino Unido. Informe del Panel sobre Valores de Referencia Dietética del Comité de Aspectos Médicos de la Política Alimentaria. La oficina de papelería: Londres
12. EFSA. Reglamento (UE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones de propiedades saludables permitidas en los alimentos, distintas de las referidas a la reducción del riesgo de enfermedades y al desarrollo y la salud de los niños ; L 136: 1-40.
13. EFSA. Registro de la UE sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Comisión Europea Alimentación. 20 de noviembre de 2016. Disponible en: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search. Consultado en febrero de 2018
14. Plan de alimentación DASH. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan Consultado en febrero de 2018
15. Encuesta minorista de yodo en productos lácteos producidos en el Reino Unido. Lunes 16 de junio de 2008. Hoja de información sobre la encuesta alimentaria 02/08. http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20120206100416/http:/food.gov.uk/science/surveillance/fsisbranch2008/fsis0208