La primera vez que escuché el término fue por una buenísima amiga y chef con la cual compartimos talleres sobre “alimentación consciente”, ella con su vasta experiencia culinaria saludable y yo una estudiosa nata sobre los beneficios de la alimentación saludable.

Lo que he aprendido en estos años, es que todos los aportes y enfoques sobre alimentación consciente son valiosos, siempre y cuando, te lleven a tomar conciencia en elegir e ingerir los alimentos más saludables para vos, aprender a escuchar tu cuerpo, a respetarlo y por ende a nutrirlo con sabiduría, recordando que todos somos diferentes.

Y cuando decimos con sabiduría no te imagines que debes ser un gurú, simplemente aprender a escuchar, sentir como reaccionar tu sistema digestivo ante determinados alimentos y comidas que ingieres. Además de mantenerte en constante aprendizaje sobre los beneficios nutricionales y la calidad de los alimentos que compras.

Hay mucha información que puedes encontrar en diferentes sitios, te recomiendo que busques fuentes confiables que respondan a tus necesidades. Aquí te comparto 10 pautas ayurvédicas para una digestión saludable.